湖北周黑鸭质保中心负责人张春彦：创新技术 预防食品安全风险

 

　　湖北周黑鸭质保中心负责人张春彦出席并表示，食品安全管理就像在织一张网，不能让风险和问题缺失，也不能让风险和问题有遗漏。改革开放四十年来，从食品安全标准法规的密切更新，到职能架构一步步的调整，都越来越清晰。作为一家食品企业，周黑鸭的食品安全保障工作，简单的说就是两字：严、重。严，即严格执行标准；严肃对待食品安全问题。重，即重视培训和参与，因为食品安全不是涉及一个人，就像国家是共同来织一张网才能保持食品安全，对企业而言也是要很多人共同参与才能做好食品安全保障；重视风险预防，食品安全管控，从过去的检验为主和过程控制，到现在的重点做风险预防，通过技术创新、流程标准不断优化来做到食品安全风险的预防工作。