国家食品安全风险评估中心作为国家食品安全技术支撑单位，为保障食品安全和公众健康提供食品安全风险管理技术支撑。在食品信息交流环节，政府部门、各级科研机构以及很多食品企业等等，都做了大量食品安全工作，但是，很多时候公众对食品安全环境的感受却和食品安全工作存在较大差异。究其原因，是因为食品安全信息交流不够充分，比如企业设施设备的改造、加强管理等内容，很多企业往往在发生食品安全事件时进行危机公关，而忽视了日常食品安全信息交流。所以，食品企业应加强食品信息交流，公开企业在食品安全管理上面的投入和做法，让公众对企业在食品安全管理方面充满信心。
就监管部门而言，公众普遍认为：每次发生食品安全事件都是媒体先发现，那么监管部门在干什么？而事实并非如此，从每年食品药品监管部门做的各种工作和查处的案件来看，媒体报道的食品安全事件与监管部门查出来的食品安全事件在数量上存在差别，是因为食品监管部门进行了大量的食品处罚事件。在食品处罚事件中，有一些可能是大的食品安全事件，但实际上更多的是监管部门排查出的食品安全隐患。也就是说，不等食品安全事件发生，就通过监管把安全隐患排除掉了，从根本上保证了食品的安全。“监管部门应把类似这样的信息及时公布给公众，从而提高消费者食品消费信心。”郭丽霞说。
