李云泽表示，民以食为天，食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是一项必须常抓不懈的重大民生工程，中国食品安全年会已经成功举办了十五届，十五年来，大会认真贯彻党中央、国务院加强食品安全工作的重大决策，在国家有关部委的关心支持下，已成为食品安全领域权威信息发布，法律法规宣传，促进产业发展，凝聚社会共识的重要平台。
本届中国泡菜食品国际博览会以“健康食品，世界共享”为主题，这是进一步加强食品安全工作，提升食品安全整体水平的重要契机。四川是全国食品生产和消费大省，2017年食品饮料产业产值突破8千亿元，居全国第六位，今年7月，规模以上食品产业主营业务增长13.2%，利润增长31.6%。当前，四川将认真贯彻习近平总书记对四川工作系列重要指示精神，全面落实省委十一届三次全会精神，按照高质量的发展要求，重点发展包括食品饮料产业在内的五大万亿级支柱产业，加快构建“5＋1”现代产业体系。同时着力加强食品安全监管，严把从“农田到餐桌”关，坚持守住食品安全底线。泡菜是四川独具特色的蔬菜产品加工产品，中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。在这个领域，四川有国家级农业产业龙头企业8家，中国商标9个，远销100多个国家和地区。
2017年，全省泡菜收入约占全国收入的60%到70%，眉山是中国泡菜之乡，2017年，东坡泡菜销售收入占全省半壁江山，成为稳定支柱产业之一，东坡泡菜成为保护产品，证明商标，连续三年登陆品牌价值榜，价值114亿元，成功举办中国泡菜博览会这个品牌，促进品牌推广，技术交流和贸易合作。通过此次活动，将进一步推进四川食品产业的发展壮大，有力促进食品安全工作再上新台阶，进一步传承和弘扬中国泡菜文化，擦亮四川农村金字招牌，擦亮眉山泡菜的名片。
