据中国乡村之声《三农中国》报道，又到了种植大蒜的季节，从2017年底到2018年中，大蒜的价格经历了从“蒜你狠”到“蒜你惨”的大起大落。2018年的大蒜价格创出历史新低，出现大面积滞销后，人们出现了恐慌性抛售，收购商也趁机压价。
经历了今年价格低迷后，近期蒜价表现如何？今年大蒜种植又有什么新变化？
记者走访了浙江绍兴几家蔬菜批发市场，发现最近大蒜的价格基本在每斤5元到10元左右。朱秀芝是鲁越食品商行的摊主，由于自己是山东人，所以他们的大蒜也从家乡直发过来，每次进货都在2—3吨。
朱秀芝：往常经验这个时候大蒜都开始种的时候就出芽了，这个时候大蒜是最贵的时候，要涨的还要涨的。
像朱女士这样从山东进大量大蒜的还是少数，许多农贸市场摊主还是选择本地的批发市场进货，每次进货量在10—40斤不等。从往年的经验来看，不少摊主相信未来一段时间可能会有小幅上涨。
鹤池苑市场摊主 宋女士：涨，在涨，涨了大概1块多，原来我们卖6块。
绍兴市蔬菜批发市场办公室主任潘慧芳告诉记者，大蒜往往是每三年价格反弹一次，但也要看波动量。最近大蒜确实有价格上涨的现象，但只持续了一个月。如果没有特殊的天气情况，大蒜价格还是比较稳定的。
潘慧芳：批发现在的价格是7块钱一公斤，上个月是6块5一公斤，除非天气或者炒作它价格会有一个很大的幅度，像往年的时候就会涨到20块钱这样的价格。
卓创资讯分析师崔晓娜介绍，国内大蒜从2014年开始，一直到2017年种植面积持续呈现递增趋势。2017年秋播大蒜种植面积达到高峰，因此导致今年夏季产新，国内大蒜供过于求矛盾突出。山东、河南等地不少蒜农亏损销售，从而影响了今年蒜农们的积极性。
崔晓娜：今秋大蒜种植积极性下降。目前各大蒜主产地正处于秋种阶段，山东、河南及河北等蒜区种植面积出现不同程度减种。因秋种并未结束，具体减种比例尚不能确定。考虑到一部分蒜区蒜农在种蒜时倾向于与其他作物搭配种植，预计今秋全国大蒜种植面积减种比例有限。
崔晓娜坦言，即使全国播种面积减少40%，达到2014年水平，至于明年行情如何，还需观察减种面积的大小。
崔晓娜：今秋大蒜在播种期间天气良好，但后市生产过程中气候因素不能确定。抛开天气因素，在今年面积减种的情况下，明年国内大蒜供应量将少于去年，供需能否达到平衡还需关注种植面积具体能减种多少。
在市场普遍供大于求的背景下，人有我优，依然是致胜的不二法宝。在新疆精河县大河沿子镇沃尔塔布拉格村蒜香四溢，随着农业产业结构调整，村民姜帆依靠种植大蒜实现了增收。
姜帆：我们这种蒜是新疆本地，四六瓣，中间不带夹心的，味道特别浓，它的味道比较辣，味浓这是这个蒜的特点。
姜帆种植的40亩大蒜正在进行采挖，田间一派忙碌的景象。今年，40亩的大蒜预计能够产出45吨的大蒜。有了今年的成功的经历，今后姜帆准备带动更多的人种植，并且通过精包装提高附加值，形成产业发展。
姜帆：今年蒜的产量还行，这30多亩地预计能达到45吨左右。现在的销售情况就是批发和零售，批发和零售卖的时候是1把20头大的，21、22头卖10块钱吧。经济效益还不错。我们以后还要扩大种植面积，只有扩大了才形成一种产业链，才有更好的发展，就这样才能把大蒜做起来。
