在各种因素叠加的影响下，每年的8月份向来是鸡蛋价格最高的月份。昨日上午，记者调查了几个农贸市场发现，已经有商贩的鸡蛋卖到6元一斤。根据历史资料显示，上一次鸡蛋价格达到6元钱的时候是2014年8月。 
鸡蛋价格飙升至6元一斤
经常买菜的人会明显感觉到鸡蛋的价格像“火箭”一样急速上升，每次买鸡蛋价格都在上涨。“我一般买20块钱的鸡蛋，正好一塑料袋拎回家吃一个星期，这几次明显感觉到鸡蛋少了，吃不了一个星期。”22日早晨，红利市场的一位中年妇女在跟卖鸡蛋的商贩聊天。而摊贩也在抱怨：“不光你觉得鸡蛋贵，批发鸡蛋的也是一天一个价啊。”
而卖鸡蛋灌饼的师傅称，一个灌饼多加一个鸡蛋多收一块钱。“以前就是这个价格，现在鸡蛋的价格涨得高多了，我要是加一个鸡蛋加到一块五，人家未必要，所以买鸡蛋只能挑小个的买了，这段时间小个的鸡蛋成本也上来了。”
据统计，烟台鸡蛋价格继续反弹，连续六周向上。上半年的鸡蛋平均价格每斤4.17元，同比上涨38.82%。分月看，鸡蛋价格先降后升，一季度价格持续下降，尤其春节过后，鸡蛋市场需求减弱，节日期间库存鸡蛋集中投放市场，造成短期内供大于求，价格大幅下降，3月份鸡蛋平均价格降至3.82元，此后随着鸡蛋市场需求逐渐回暖，价格小幅回升，4、5、6月份平均价格分别为3.84元、3.85元、3.92元。
而进入夏天后，鸡蛋价格的上涨趋势依旧没有减弱。据了解，7月末鸡蛋价格每斤为4.8元，与上周、上月相比分别上涨6.67%、26%。而一周之后，鸡蛋价格攀升至了每斤4.9元。
半个月之后也就是现在，烟台零售市场上的鸡蛋价格最高达到了6元一斤。而据历史资料， 烟台6元的鸡蛋价格最近一次出现在2014年8月份。
鸡蛋供给大幅降低是主要原因
据分析，当前鸡蛋价格上涨的主因是供求失衡，而饲料价格上涨、需求量上涨也是部分原因。市场表现为供需调整与季节性规律之间的共振。
今年鸡蛋价格在经历了端午节后的弱势低谷行情之后，在7月初开始上涨。7月份的这波蛋价上涨主要呈现出“持续时间长，涨价幅度大”的特点。据统计，自7月上旬开始到目前，鸡蛋平均价格上涨了1.86元/公斤。但这次价格回升属于高温期阶段性涨价，历年进入7月份、8月份鸡蛋价格都会出现较大幅度的上涨。
据市场分析，鸡蛋价格上涨原因有多方面：进入7月份，迎来长时间的高温天气，产蛋鸡采食量下降，进入“歇伏期”，产蛋率大幅度降低，在供应端支撑蛋价；端午节后蛋价持续低迷，使得养殖户抵触低价，控产盼涨情绪浓厚，助推蛋价上涨；进入7月份之后各地出现大暴雨导致交通不便，鸡蛋运输受阻，市场库存不足，提振蛋价；鸡蛋销售成本增加。高温导致生鲜蛋储存受到影响，存储时间大幅缩短，生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨。
“饲料的价格也在微幅上涨，例如最近一次每吨上涨30元，但是这个幅度不至于影响鸡蛋价格那么大。最根本的原因还是市场上供给的鸡蛋少了，有部门调查，年中规模场在产蛋鸡存栏量环比减少0.54%，后备鸡存栏环比减少1.41%，新增雏鸡补栏量环比减少33.33%；同时监测发现，6月份规模场鸡蛋产量环比减少2.99%。”市场分析人士认为。
