昨日（8月20日）晚间，安井食品（603345）披露了半年业绩。2018年上半年实现营业收入19.47亿元，较去年同期增长18.64%；实现归属于上市公司股东的净利润1.42亿元，较去年同期增长37.40%。
安井食品表示，2018年上半年，公司按照“双剑合璧、餐饮发力”的经营策略、“餐饮流通为主、商超为辅” 的渠道组合模式以及“火锅料为主、米面为辅”的产品组合模式，全力打造餐饮中央厨房概念，积极推动两大品类在餐饮流通渠道的拓展，品类叠加效应明显提升。
值得注意的是，今年上半年，安井食品在销售费用和采购成本的双重利好下，实现了产品降本增效，净利率达到7.2%，这和同为速冻行业的三全食品和海欣食品相比，竞争力可谓是强劲。（备注：净利率指的是企业收入1块钱能净赚多少钱，也可理解为企业竞争力的一种间接表现）
那么，这个上市不到两年的企业，凭啥成为冷冻食品行业快速成长的“独角兽”？
1、产品品类和营销渠道的差异化：安井食品以火锅料产品为主，米面制品为辅，主打餐饮流通渠道，占比约 80%，而将 KA 商超渠道控制在 15%-17%左右，其余为餐饮直营渠道。三全、思念等公司以速冻水饺、汤圆为主，主要销售渠道为 KA商超。而近年来 KA 商超渠道客流量明显减少，同时渠道费用上升明显，影响净利润率。相反，餐饮行业则保持较快增长，渠道费用和广告费用低，公司盈利能力稳健。
2、行业内率先完成全国化产能布局，规模效应开始显现：公司2017 年火锅料产量达到 23.95 万吨，为行业第一。在同等价位产品中，公司的鱼糜制品鱼浆成分含量最高，而且走大单品、资源集中投放模式，规模效应突出，具有其他企业难以比拟的成本优势，即“高质中高价”模式的核心所在。
目前，安井在火锅料行业内率先完成产能布局，包括厦门、泰州、无锡、东北辽宁、四川、湖北等 4 个基地，6 个工厂。
3、定位中央厨房，餐饮流通渠道龙头。随着生活节奏的加快和消费升级的需求，未来消费者外出就餐比例增多，餐饮渠道未来将继续蓬勃发展，同时人工成本和租金的上升，必然增加餐饮店对于中央厨房的依赖。
现在，安井食品已经从鱼糜制品拓展至中西式面点等业务，还参股新宏业，涉足目前发展迅猛的网红小龙虾业务，并满足餐饮企业多样化的需求，从而实现渠道协同效应。
４、公司自设立至今，采取“经销商主导”的业务拓展模式。得益于更高的渠道自主权， 公司能够比同行拥有更高的渗透率。
如今，安井食品作为国内最大的冷冻食品加工企业之一，产品涵盖300多个品类，600多家商超及经销商遍布全国。 17 年销量超过30 万吨，其三大主营业务——冷冻鱼糜制品、冷冻肉制品和速冻米面的市占率分别居第1、3 和7 位。经过多年发展，现已形成了以华东地区为中心，并以此辐射全国的营销网络。
