此前市场频传海底捞上市的消息均被官方否认，直到今年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请并公布了招股书，海底捞上市的消息得以确认。招股说明书显示，海底捞近三年收益持续上涨，由2015年的57.57亿元增至2017年的106.37亿元。随着这一数字的曝光，海底捞成为国内首家营收超百亿的餐企。从具体的营收数据来看，餐厅营业收入103.88亿元，外卖业务营收2.19亿元，销售调料及食材营收3031万元，净利润11.94亿元，较2016年同比增长36.2%。
海底捞全球门店数量正在迅速增加。从2015年的112家增至2017年的273家，预计上市时将达320家。
业内观点指出，海底捞的上市将会对资金链、品牌、产业链等各方面产生强有力的支撑，但食品安全是餐企发展的根本，尤其近两年海底捞频发食安事件，品牌未来仍需持续完善和保证质量内控体系。海底捞在招股书中也曾提到，食品安全是品牌经营的风险之一。此外，餐厅店长人才库、供应链管理、无法顺利开业新餐厅及盈利等也被列为风险因素。
