做着火锅生意，又开卖茶饮的公司又多了一家。
四川仁众投资管理有限公司是连锁火锅品牌“小龙坎”的母公司，前者近期推出了自己的轻饮品牌“龙小茶”。首家龙小茶开在四川成都的春熙路商圈，蓝底白字的店招设计简洁醒目，是一家独立于小龙坎的小型门店，目前正在试营业中。目前，店铺在售的单品有32个，包括奶茶、乳酸菌、鲜果茶、酸梅汤等，单品均价在13元左右。
运营龙小茶项目的，是四川仁众投资管理有限公司旗下餐饮管理公司“成都小苍蝇餐饮管理有限公司”，该公司副总经理肖士杰告诉界面新闻，开设龙小茶是为了让公司的品牌阵营能“软一点”。据他介绍，目前四川仁众旗下的三个品牌小龙坎、小龙翻大江、坎爷均主打火锅，就餐场景都比较正式、“比较硬”，比起火锅，茶饮受众范围更广，场景也更为轻便。
“火锅+茶饮”的模式，很容易令人想起呷哺呷哺旗下的“凑凑”。但凑凑是直接将茶饮店与火锅店结合的复合业态，这样做可以增加消费场景、为火锅店引流。据湊湊CEO张振纬此前透露，在湊湊门店中，茶饮销售占整个门店营收的20%，外带又占其中一半。
在肖士杰看来，凑凑的这一模式很有开创性，火锅店的消费主要集中在晚餐时间，因此品牌们都在想办法在中午和下午时段吸引客人。但目前，四川仁众希望将每个品类专一发展，因此选择把火锅和茶饮分开经营。未来，在龙小茶发展完善后，同集团的火锅品牌也会引入龙小茶的部分产品做为饮品补充。
经营火锅店并不容易。虽然国家统计局数据显示，火锅已经成为餐饮业第一大品类，但海底捞今年的招股公开书披露，火锅餐厅的经营者在食品质量及一致性、性价比、环境、服务、地点、供应链及员工培训程度等方面遭遇了激烈竞争。以2017年收入计，中国火锅市场的前五大经营者仅占总市场份额的5.5%，中国火锅市场高度分散。
与之相比，茶饮业目前正处于行业上升期。茶饮店的开店门槛较低，在成本和选址便利性上要强于火锅店，产品可以半成品加工，出品及翻台率更快。龙小茶调研发现，茶饮市场潜在规模约为500亿元，消费者达近5亿人。
肖士杰表示，由于集团此前有小龙坎等火锅品牌的经营经验，可以为龙小茶在门店运营管理，后端的供应链和采购，及营销推广等方面提供帮助。但他也承认，由于此前团队的经验都在做火锅上，跨界到茶饮有一定困难。除了产品研发，在门店的装修、产品口味、包装上都有需要改进的空间。
而作为一家单独运营的茶饮店，意味着龙小茶将在市场上与众多专业的奶茶品牌展开比拼。龙小茶开出首店的成都市，几个月前刚迎来奈雪的茶、喜茶等知名网红茶饮品牌；coco、一点点等也在争抢这个市场。
目前龙小茶的第二家店正在筹备中。按照计划，未来，它还会以合作直营的方式进入上海，并在其他地区开放加盟。
