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黑色的东西是什么？
那么这种冰淇淋上面黑色的东西到底是什么呢？
据该生产厂家宣称：黑色的物质并非色素、巧克力，而是用烧焦的椰子壳灰混合椰子片、椰汁以及奶油制成。按照厂家这个说法，再根据GB 29215-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭 （木质活性炭）》的适用范围，该黑色物质应该是植物活性炭。
国标GB 29215-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭 （木质活性炭）》中植物活性炭的适用范围
然而有记者联系到该厂家的业务经理，该经理又解释说该产品是添加了一种植物炭黑的食品添加剂，为天然食用色素，并非活性炭。
下面让我们先来看看这款网红冰淇淋的配料表，如下：
从配料表中可以看到，该冰淇淋中添加了一种着色剂“植物炭黑”。
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植物炭黑与植物活性炭的使用区别
那么植物炭黑作为食品添加剂国家标准是如何规定的？
它与植物活性炭的使用又有什么区别呢？
在国标GB 28308-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》中植物炭黑的适用范围是这样规定的：
国标GB 28308-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》中植物炭黑的适用范围
由以上两个标准（GB 29215-2012和GB 28308-2012）可以看出，植物活性炭和植物炭黑是分子式相同的食品添加剂，但在国标GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，它们的使用是不同的。
根据国标GB 2760-2014规定，植物活性炭是一种食品工业用加工助剂（GB2760-2014表C.1）。食品工业用加工助剂的使用必须满足以下三个原则：
1、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
2、加工助剂一般应在制成最终产品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终产品中发挥作用。
3、加工助剂应符合相应的质量规格要求。
在国标GB 2760-2014中，植物炭黑是一种食品着色剂，可用于冷冻饮品、糖果、粉圆、糕点、饼干中使用，其允许添加的范围和限量如下图：
由此可知：植物炭黑作为食品着色剂只要合理合规添加对人体健康是没有危害的。而植物活性炭作为食品工业用加工助剂首先要满足产品生产工艺的必要性。虽说国标GB 2760-2014对植物活性炭的残留量不需限定，但原则是其残留量不应对健康产生危害，且要求不在最终食品中发挥功能作用，应尽可能的除去。所以有些商家宣传这种冰淇淋具有排毒养颜，助消化的功效并不妥当。
营养专家表示食用活性炭会影响维生素、矿物质等营养素的吸收；也会降低药物如抗抑郁药物、抗炎药物的吸收；更会降低胃肠蠕动，容易引起恶心而便秘；甚至可能引起过敏、腹痛、黑尿等副作用。
如今“网红”在各行各业盛行，人们在追逐的过程中也不要忘了理性消费，切勿盲目跟风。尤其对于食品，关系到个人的身体健康，一定要擦亮眼睛，看清食品的真面目，不要打卡了网红却打卡不了健康！
