6月底呷哺呷哺曾因排放的污水超标被罚10万元，但是此次报告中并无提及废水、污水处理相关流程和标准。对此，记者致电呷哺呷哺相关工作人员，但是截至发稿并未收到任何回复。
报告称，呷哺呷哺在实现自身运营目标的同时，积极履行社会责任的义务，在推进食品安全、行业创新、节能环保、员工成长、社会公益等方面持续发力。
同时，呷哺呷哺餐饮垃圾排放为餐饮服务业的排放管理重点。为有效管理各门店的餐饮垃圾，呷哺呷哺制订了《餐厅垃圾管理制度》，规定每家餐厅需要将产生垃圾分类投放、存放、收集。
根据北京市环保局官网6月27日发布的一则行政处罚决定书发现，北京市环保局于2018年4月23日对呷哺呷哺餐饮管理有限公司进行了现场检查，监测人员在该单位污水总排口进行了水样采集，并进行了监督性检测，并于5月7日出具了编号为XF18002的检测报告，结果显示该单位排放的废水中化学需氧量549mg/L，超过了《水污染物排放标准》(DB11/307-2013)中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值(化学需氧量500mg/L)。
对此，呷哺呷哺方面质疑检测报告的准确性，并称超标倍数很低，处罚额度从10万元起太高。
北京市环保局方面表示：水样由专业人员正规程序取样，检测报告由资质单位出具， 且按照法规要求应做到任何时间段监测都达标;因2018年1月1日新修订水污染防治法，该违法行为最低处罚额度为10万元。经复核，呷哺呷哺陈述申辩意见不影响违法事实的认定。
北京市环保局表示，该单位的上述行为违反了《中华人民共和国水污染防治法》第十条规定的规定。依据《中华人民共和国水污染防治法》第八十三条第一款第二项的规定，北京市环保局责令呷哺呷哺餐饮管理有限公司改正违法行为，处10万元罚款。
京师律师事务所高级合伙人范辰表示，对呷哺呷哺10万元的处罚属上述法律规定的处罚“下限”，呷哺呷哺以“超标倍数很低”为由称处罚额度从10万元起太高的行为是没有道理的。
