据中国乡村之声《三农中国》报道，进入盛夏时节，绿豆是人们喜爱的消暑食品，绿豆汤、绿豆冰沙、绿豆粥等食物制作简单，也受到大家的欢迎。记者通过采访了解到，目前我国绿豆总体供需平衡，且在多方因素的影响下，价格有下跌的可能，商家应该谨慎应对。
进入夏天，在去暑降温方面能够像西瓜一样被人们广泛熟知的，就是绿豆。北京市民李先生每年到了夏天都会买绿豆制作食品。
李先生：从小不管是家里还是学校，一到夏天一定能喝到绿豆汤，因为的绿豆可以清热，特别好。喝起来搁点冰糖放凉了，搁冰箱里。我们家里边一般做饭的时候儿还会加点绿豆。
不过他也提到一进入夏天，绿豆多少会涨点价，好在涨价的幅度还能够接受。
李先生：买绿豆的量一上来，价格也得涨点儿，不过这都正常，也可以接受。
据悉，今年绿豆价格上涨较之往年出现了提前。以南京为例，5月中旬，市场上绿豆价格就在7.6-8.4元/公斤，环比上涨7.89%左右。
不过，经过6月份，虽然李先生买的绿豆涨价了，不过从全国范围来看，本应随着气温上升而不断上升的绿豆价格出现了下跌。卓创资讯分析师孙萌萌：
孙萌萌：每年6-9月份是绿豆传统需求旺季，绿豆市场走货开始好转，但从2017年开始人们越来越多的选择其它物品解暑，导致绿豆走货受到影响，国内下游市场整体成交量有限，多数商家日均走货量不足10吨。5月份受即将进入绿豆需求旺季，销区商家陆续补货，拉动绿豆价格上涨，但6月份市场走货不快，且受进口绿豆价格下跌影响，国产绿豆价格跟跌。
绿豆又称之为青小豆，相比其他作物，绿豆在种植方面存在一些难点。比如有农户反映，绿豆不像小麦大豆以及玉米那样适合机械化收割，绿豆荚成熟期不一致，需要人工投入的次数很多。费工费时。而且绿豆忌讳连作，第二年栽种病虫害偏多。生虫多，但是喷药过多又容易掉叶子。农户种植积极性一直不高。
据悉，因绿豆价格低，农户收益微薄，种植积极性不断下降，2014-2016年国产绿豆种植面积减少，虽然2017年受镰刀湾地区玉米面积调减影响，绿豆面积增加，但是受国内绿豆种植面积和天气及管理技术落后影响，国产绿豆产量不稳定。卓创资讯分析师孙萌萌：
孙萌萌：国产绿豆每年产量在63万吨上下，总进口量在30万吨上下，需求85万吨。可以满足市场需求。
由此也可以看出，国家市场行情对于国产绿豆价格也有影响。数据显示，近几年绿豆进口量不断增加，缅甸、澳洲、泰国、乌兹别克等国家绿豆不断进口，而缅甸绿豆进口量最大，因价格低，在国内市场占据一定地位，国产绿豆价格跟随缅甸绿豆价格波动。卓创资讯分析师孙萌萌：
孙萌萌：5月份因缅甸绿豆质量好，国内商家陆续采购，拉动缅甸绿豆价格不断上涨，国产绿豆价格跟涨，6月中旬之后因缅甸连续降雨，导致绿豆质量受到影响，水分偏高，价格出现下滑，同时国内市场走货不快，国产绿豆价格跟跌，跌幅为4.65%。
因此，分析师孙萌萌认为，未来绿豆还是会有跌价的可能，建议商家谨慎应对：
孙萌萌：今年伏天是从7月17到8月25日期间，为期40天，伏天气温升高，绿豆需求量或有增加可能，届时商家出库少量补货，将会拉动绿豆市场好转，但8月中旬早绿豆将开始收割，考虑到新粮上市后，绿豆价格或有跌价可能，7-8月份补货量不会太大，因此绿豆价格上涨空间有限，建议商家谨慎采购。
