据中国乡村之声《三农中国》报道，山东、江苏、河南等大蒜主产区的大蒜目前已全部收获，收获的新蒜有较大的量还压在蒜农的手里。今年，蒜农们的利润不理想，大部分蒜农收入达不到预期，这里面有供大于求的原因，还有一个深层次的原因：中国的大蒜出口受到了抑制，这种抑制也使得未来一段时间里，蒜农和蒜商们面临的风险继续加大。
夏海军是山东金乡的大蒜出口商，主要把大蒜销往俄罗斯和东南亚，2018年半年的时间已经过去了，他的业务成交量出现了明显的下滑。
夏海军：和去年比少了大约20%吧。
前几年，国内大蒜高涨，最高时一吨达到了18000元左右，一定程度上抑制了出口，2017年下半年，国内蒜价开始回落，一吨在7000块钱左右，但出口量却没有明显的增加，今年，大蒜的价格进一步回落，但出口量还是没有起色。卓创资讯分析师崔晓娜认为，出口商夏海军遇到的情况，是普遍的情况，因为国际的大蒜市场存在着整体上的供大于求。
崔晓娜：中国的大蒜产出之后，是需要通过出口来缓解国内的供应压力的，当国际市场大蒜出现很充足的供应之后，肯定会减少中国大蒜的出口，这样国内的大蒜本身输出压力特别的大。
中国大蒜的行情与中国大蒜的出口，中国蒜农的积极性与国外蒜农的积极性，这里面有着千丝万缕的联系，这些联系造成了当下大蒜出口遭遇了抑制。卓创资讯分析师崔晓娜：
崔晓娜：从2015年到2017年的上半年，中国的大蒜价格持续上涨，涨到2017年上半年的最高峰，产地的价格最高是到了一斤9.7元，金乡市场大蒜的价格卖到一斤十几块甚至二十几块钱，这样就无限刺激了国内蒜农的种蒜积极性。中国是世界上大蒜的第一生产国，当中国大蒜的价格比较高的时候，国际对中国大蒜的接受程度就有点抵触，因此国外一些可以种植大蒜的国家都相应的增加了种植面积，因此从去年到现在开始，国内中国大蒜出口的情况并不是特别的乐观，因为国外还有很多货源的供应。
统计数据显示，这些年，我国大蒜的出口量，占到全年总产量的35%以上，是一个重要的需求来源。而目前，国际市场大蒜存在着供大于求的情况，在这种情况下，中国出口蒜商面临的压力较大，只能通过不断压价的方式来获得市场份额，这种不断的压价，最终传导到了蒜农的身上，他们成了最直接的承受者。
崔晓娜：倘若货源全部在国内，肯定是消化不了的，因此只能用价格来调节，所以今年产新大蒜的价位特别的低，目前是达到了伤农的程度。
国际种蒜面积的扩大，影响着中国大蒜的出口，出口蒜商、普通蒜商、蒜农们面临的风险越来越大。根据国外的种蒜成本，中国的大蒜价格一斤在3块钱左右时，竞争力才会凸显，而近些年热钱的涌入，使得大蒜行情波动剧烈，出口蒜商对市场的把控能力出现了下降。
此外，我国大蒜种植面积出现了显著的增加，山东省从2017年度的242万亩增加到2018年度的251万亩左右，河南省从2017年度的182万亩增加到2018年度的201万亩左右，江苏省从97万亩增加到106万亩左右，总体上来看，2018年全国大蒜面积增幅在7.5%-8.0%。卓创资讯分析师崔晓娜认为，对于部分小散种植户来说，接下来需要面对的，要么是持续的赔钱，要么是被市场淘汰，大蒜产业的调整，已经到了必要的时候了。
崔晓娜：连续几年的扩种，使得大蒜出现了一种供过于求的情况，要改变国内大蒜价格比较低的情况，必须得从源头上改变供过于求的矛盾才行，这样不论是对蒜农还是蒜商来说，都可以保证他们的利润空间。比如今年大蒜的价格回归到了一个特别低的价位，说实话它一定会伤农，但是可以从根本上减少供应量，当供需达到平衡状态的时候，市场内的各个参与群体才会获得他们的利润空间。
