近来芫荽又涨价了——每斤芫荽涨到十多元，比年初8元左右又涨了四成以上。
超过20℃生长就非常慢，如果达到30℃，它就不长了。
芫荽的适宜生长温度为17℃至20℃。一到夏天，全国只有少数几个地方能长芫荽，只有云南等地的芫荽供应厦门，加上今年各产区温度较高，“怕热”的芫荽几乎已绝产。
芫荽（别名香菜）独特的香气受到众多厦门市民的喜爱，是不少家庭和饭店必备的调味菜。不过，今年夏天，厦门芫荽的价格可真是有点贵——身为“配角”的它在市场上抢尽了风头，零售价从年初的每斤7元-8元涨到本月的11元-16元/斤，售价几乎赶超猪肉价格和部分鱼价。
》现象
芫荽进入价格高位期
最近一段时间，市民黄先生留意到，他常去的火锅店，调料自助区悄然少了芫荽；在麻辣烫店，老板也不再主动殷勤地问他吃不吃香菜了；就连拉面店里的清汤，也不见了芫荽身影……一位餐饮店老板告诉黄先生，这主要是因为近来芫荽又涨价了——每斤芫荽涨到十多元，比年初8元左右又涨了四成，为节省成本，如果不是顾客特别要求，餐馆就索性不加了。
不过，在很多闽南小吃中，芫荽可不是“选配”，而是“标配”。在厦门大学附近开闽南小吃餐馆的老板燕玲无奈地将“蚵仔煎”的价格从每盘18元提高到20元。“蚵仔煎的传统吃法，得就着芫荽吃，每盘仅芫荽的成本就要1元-2元。不涨价吃不消。”她告诉记者，别看小小芫荽，如果不涨价，餐馆每月的成本就要多出几千元。
记者走访我市各大农贸市场及生鲜超市发现，芫荽价格的确有点“鹤立鸡群”，妥妥地秒杀其他蔬菜。在我市一家知名连锁社区生鲜超市，10.8元一斤的大叶芫荽还是“黄标”，宣告着它特价的身份。工作人员告诉记者，前几天超市不做活动的时候，同样的大叶芫荽要卖到13元，“更别说更为高价的小叶芫荽了。
》分析
季节性上涨是主因
在中埔蔬菜批发市场内，蔬菜批发大户陈先生告诉记者，每到5-6月份，芫荽的身价就会倍增，这并不是什么特别的事，每年天气一热，芫荽都会出现季节性的上涨。
”芫荽的适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长就非常慢，如果达到30℃，它就不长了。一到夏天，全国只有少数几个地方能长芫荽，其他地方，想种芫荽，还得要‘开空调’。“陈老板打趣地告诉记者，芫荽很”怕热“，每年6-8月份，都是厦门市场上芫荽价格的高位期，本地芫荽11月应市，5月就已几乎售完，5-6月开始，只有云南等地的芫荽供应厦门，市场本就紧俏，再加上今年各产区温度较高，”怕热“的芫荽几乎已绝产，这也难怪芫荽价格更”吃香“了。
既然是季节性上涨，那么，芫荽价格何时才会回归？中埔市场的分析人员告诉记者，根据往年的经验，高价芫荽一般要持续到国庆后。据分析，每年11月小叶芫荽会少量上市，包括本地及附近产的芫荽，不过这些芫荽属于小叶芫荽，比较受市民欢迎，产量也低，价格大大高于大叶芫荽。不过，10月以后，天气整体适合芫荽生长，山东等产地的大叶芫荽产量会大量增加，届时，这部分芫荽的价格有望会低一些。
