如果询问两种最重要的骨骼健康营养素，人们可能会提到钙和维生素D。但这个问题也引出了第三种最重要的骨骼健康营养物质——维生素K2。因为没有k2的帮助，钙和维生素D都可能无法完全发挥效用。
相关研究标明，通过将K2添加到含钙和维生素D的产品中，将制造更有效的骨骼支持产品，同时帮助消费者保护他们的心血管健康。在一项截止2017年11月5日的调查中，2017年维生素K的销售量在骨骼健康类别中表现强劲。在多渠道中，维生素K2在骨骼健康方面的销售额为907,407美元，比去年的数字增加了19.3%（数据来源： IRI Worldwide），销售额达到了907,407美元。
众所周知，维生素K2目前的一些主要好处包括骨骼和心血管健康的改善，但是它的作用在于越来越多的与年龄相关的疾病。不过在未来，除了巩固骨骼和心血管健康有关的研究外，我们还将看到关于维生素K2在炎症，慢性肾脏疾病（CKD），免疫力和癌症中新兴作用的新研究。
甜叶菊不仅是甜味剂的来源
从高端餐馆到当地的咖啡店，很多消费者已经接受了用甜菊糖来代替蔗糖。Mintel的数据显示，在过去五年中，含有甜菊糖的产品数量以48％的速度增长，2017年新增了近3000个新品。而且，甜叶菊已被纳入大多数糖的应用中，成为新一代的甜味剂。
到目前为止，研究人员已经确定了大约40种，其中至少10种是甜菊醇糖苷，如Rebaudioside A和D，Stevioside和Rubusoside，它们负责甜叶菊的味道和风味。新一代甜菊糖苷混合物能够克服食品和饮料制造商面临的诸多挑战，味道真的更像来源于糖。
另外，科学家正在窥视超越甜菊糖作为甜味剂的效用，以更好地理解其其他化学成分如何使消费者受益并被用作新颖成分。比如抗氧化成分——绿原酸，一种有效的酚型抗氧化剂。一旦研发确认，或者通过法规监管部门的审批流程，甜叶菊将不仅仅只是甜味剂的来源，与甜叶菊相关的抗氧化剂产品将出现在市场上。
植物蛋白，一个前所未有的市场空间
根据最近公布的2017年尼尔森数据显示，植物类产品的收入为5.65亿美元，增长率为7.6%，而在2017年已经风靡于法国的“植物奶酪”产品在全球范围内已经拥有9000万美元的增长，势头强劲的的植物奶的销售额为15亿美元，增长3.1%。根据SPINS 2017年的数据，植物蛋白是所有渠道中最畅销的成分，销售额为7600万美元。
事实上，全球原料供应商销售的植物蛋白粉、浓缩物和分离物中有超过60%来自大豆。但植物蛋白不只是来源大豆，比如还有大麦、稻米、杏仁、荸荠等。这将是一个前所未有的市场空间。
Omega-3的好处不只心脏健康一项
Omega-3是最广泛使用的补充剂之一。市场起伏受到药品整体销售额和鱼油市场的可持续性问题的影响。
因此，目前磷虾油成为Omega-3补充剂的第一大增长点，消费者不仅有更多的选择来获得Omega-3，而且一些公司正在采取创新方法来提高消费者的认知，这是因为Omega-3不仅对心脏健康有好处，也是提高整体健康生活方式的一个重要营养补充剂。
上世纪有学者提出了一个“心跳银行”的概念，大意是恒温哺乳动物的心跳次数基本上是恒定的，简单的说，人类和猴子、大象一样，整个生命周期的心跳次数大致在10的9次方左右。按照这个理论，心率慢的人相比而言每次从“银行”中支取的“钱”要比心率快的少，相应的寿命会得到一定程度的延长。因此，近年来，人们对心率与健康和寿命的关系兴趣大增。
益生菌产品爆发的背后……
Euromonitor的数据显示了2015-2020年间全球每个区域的年复合增长率的增长情况，从亚太的4.5%到南美的26%，反映了全球对益生菌的接受度。在2017年，益生菌补充剂再次成为天然产品的头号畅销原料，增长4.0%。新的益生菌产品每天都在推出。Global Market Insights的数据表明，到2023年全球益生菌市场预计将超过640亿美元。
那么，这种增长的背后是什么？益生菌类产品的快速增长是消费者对益生菌广泛健康潜能认识的一次完美爆发。虽然益生菌的肠道健康益处已经研究了数十年，但消费者正在注意到益生菌超出消化健康领域的日益增长的研究。比如益生菌不仅能够支持消化系统，而且还能帮助“缓解压力，保护牙齿，帮助降低血压，改善皮肤外观”等等。
为满足新兴市场或利益市场的需求，同时满足消费者的期待，制造商正在探索益生菌新的销售模式，展现出便利性，稳定性和有效性，三大发展趋势。随着选择益生菌研究深入和内容的不断增加，2018年益生菌的市场值得期待。
“天然”来源的咖啡因将登上主流产品的舞台
如果咖啡因现在发现自己处于人们的青睐状态，那么它的原因很简单。很少有功能性产品能够提供咖啡因对身体所产生的近乎直接有效的效果。排毒、放松、抗氧化、体重控制。125毫克的咖啡因在几分钟之内就会发挥作用。
有证据表明，安全摄入咖啡因的水平- 每天最多摄入400毫克，可以带来健康益处，包括对身体和大脑。“天然”来源的咖啡因预计将继续成为几乎所有健康产品中使用的主要成分之一，因为它是研究最多，最着名的中枢神经系统兴奋剂之一。咖啡因一直都是能量饮料和体重控制产品的主要配方之一，所以，继续加强咖啡因在膳食补充剂和能量饮料/功能性食品渠道中的运用这不是一件坏事。
姜黄素，大众市场的明星
就功能性成分而言，姜黄素已经获得了“大众市场明星”的地位。Google在2016年将其视为搜索最多的词语之一，这意味着消费者对姜黄素的认知不断深入。
实际上，2016年全球姜黄素市场的价值超过了4660万美元，根据全球市场洞察分析，预计到2024年，其价值将达到1.150亿美元。
全球老龄化已经是不争的事实，在由《美国老年精神病学杂志》刊载的论文中，研究人员报告，姜黄素具有抗炎功效，能显着减少大脑中与记忆、情绪相关区域的蛋白质积聚，从而发挥改善记忆力、促进精神健康的作用。英国《每日邮报》援引研究项目主持人加里·斯莫尔的话报道：“我们的研究结果显示，以安全的方式长期摄入姜黄素能形成实质性的认知改善。”
同时，你可以注意到在旧金山和纽约的咖啡馆提供的姜黄拿铁，以及姜黄素风味奶昔。他正在寻找其他潜在应用包括运动营养产品，化妆品和补充剂，还有巨大的饮酒市场提供了解酒饮料开发的空间。
被低估的元素：镁和锌
2017年镁和锌的价格走势接近钙的头号位置，SPINS的数据显示镁的销售额比2016年增长了7.9%，而锌的销售额比2016年增长了29.7%。新的研究支持镁对心脏和精神健康的益处，以及锌对免疫健康的益处，2018年可能是这两种矿物的突破年份。
矿物质在抵消运动能力对身体的影响方面起着重要作用。镁和锌在对抗氧化应激和减轻炎症方面发挥重要作用，从而减少肌肉损伤。
锌在大脑功能中起着重要作用，包括学习和增加记忆的能力，锌的脑健康益处可能是导致其日益普及的另一个因素。除了大脑之外，锌还具有抗氧化和抗炎特性，目前正在研究它对儿童生长，伤口愈合甚至视力的潜在影响。
根据SPINS的数据，锌的前五大健康焦点是：流感、更年期、前列腺、全身保健和心血管健康。
