美国大豆协会成立于1920年左右，据说其创始人之一威廉莫尔斯花了两年时间在中国研究这种植物，带着各类大豆样本返回美国。
在中国始祖炎帝发现这种神圣食物的几千年后，大豆在美洲土地上旺盛地生长起来，而中国则变成了世界最大的大豆进口国，平均每天5艘货船到岸——2017年我国大豆进口9500多万吨，未来预计年进口1亿吨左右。
中国有着当今世界最具规模的大豆压榨业——每年全球土地收获近三分之一的大豆要在这里被压榨成豆油和豆粕，驱动力在于十三亿中国人的膳食转型：人均肉蛋奶消费量提高，而豆粕能使鸡和猪、牛迅速增肥。
如今国内每年大豆的进口量及蛋白需求量以10%的增速增长，油的需求增速却仅为6%-7%。压榨产能持续扩张的驱动因素已从豆油转化为豆粕，豆油甚至被称为压榨的副产品。
2017年，国家取消了大豆油脂加工领域外资准入限制，大豆压榨产业迎来了新一轮的圈地扩张：
在国企、外资、民企三分天下的格局基础上，出现了外资与民企、国企与民企等形式的合纵连横，产业竞争日趋激烈，呈现集中化、集团化发展趋势，前十位的压榨集团达到总产能的70%，截至2017年底，我国大豆日压榨产能超过1000吨的企业约152家，大部分归属于各大压榨集团。
自1996年开放大豆进口，中国大豆压榨业在1998、2004、2008、2014年分别经历了四次行业剧震及洗牌，前赴后继的进入者中，一多半已惨遭出局，剩者为王！
2018年的新一局“豆争”更面临空前复杂、严峻的国际政治、经济形势，其进程也必将深刻撼动及引领世界大豆产业的格局和方向。
