马司长，我注意到，开展餐饮业质量安全水平提升工程有五个行动。您能给我们介绍一下这五个行动吗？
马纯良司长：
好，这个餐饮业质量安全水平提升工程，它的核心部分就是五大提升行动。
第一个就是开展农产品质量安全的提升行动。大力发展规模标准化的种养殖企业，要严格实施农药、肥料兽药，以及饲料、饲料添加剂的使用规定。
第二个行动就是要开展放心肉菜超市的创建行动。要落实超市的食品安全主体责任，要把好肉菜的进货关，让老百姓能买上放心的肉菜。
第三就是要开展量化分级的提档升级行动。所有的餐饮企业都要实施量化分级，80%以上的大型餐饮和学校幼儿园食堂的量化分级要达到良好以上。
第四个就是要开展明厨亮灶的提升行动。以大型餐饮企业学校幼儿园食堂为重点实施明厨亮灶，让消费者、社会进行监督。
第五个就是要开展餐饮质量安全的示范创建活动。各地要开展餐饮示范街区和餐饮示范店的创建，通过示范来引领、带动一批餐饮服务提供者提升质量安全。
