乳品消费要提升，生产发展是基础。于康震表示我国奶业目前呈现三个特点，一是产业素质明显提升，二是质量安全水平大幅提升，三是乳制品消费稳步提升，在看到成绩的同时，奶业发展面临的产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费引导不足等问题。
“奶业要振兴，消费作引导，奶酪是突破口。”他认为，大力发展奶酪等干乳制品，是深化奶业供给侧结构性改革、优化乳品结构、促进奶业振兴发展的重要工作抓手。
据了解，目前，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量每年36公斤，相当于每天100克，远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克的标准，只有亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3；奶酪消费才刚刚起步，人均奶酪消费不到0.1公斤，是世界平均水平的1/26。于康震表示，青少年乳制品消费量与国外也有较大的差距，乳制品提高青少年身体素质的作用尚未充分发挥，必须迎头赶上。
于康震指出，奶酪校园推广行动与足球结合，是推动奶业发展与青少年体育相互融合、相互促进的一次创新性尝试，必将产生“双赢”的效果。乳品企业要抓住机遇，加快研发创新，确保奶酪产品质量安全，满足消费升级的需求。
一方面，有助于青少年建立营养健康和锻炼身体的意识，推动同学们养成吃奶酪、勤锻炼的习惯，提高身体素质，促进足球等体育运动发展。另一方面，通过奶酪校园推广行动，宣传我国奶业，引导奶酪消费，带动国产奶酪产业发展，增添奶源基地建设和乳品优化升级的新动能，达到奶农增收、企业增效的目标，推动我国由奶业大国向奶业强国的历史性转变。
