国家统计局山西调查总队抽样调查资料显示，2017年一季度，山西省活鸡和鸡蛋生产价格均呈大幅下跌态势。与上年同期相比，活鸡同比下降24.75%，与上年四季度环比下降14.55%；鸡蛋同比下降30.04%，与上年四季度环比下降21.07%。
据了解，活鸡和鸡蛋生产价格下跌的主要原因：一是由于近年来家禽养殖不断扩大，致使市场出现供过于求，产能过剩，家禽生产价格持续下滑。有关资料显示，2016年末，山西全省活鸡存栏量高达8918.6万只，比上年同期增长8%。二是去年入冬以来，气温较常年偏高，有利于蛋鸡生产，鸡蛋产量保持增长态势。2016年，全省鸡蛋产量达83.3万吨，比上年同期增长5.5%，鸡蛋市场供给充足。三是元旦、春节刚过，受生产、生活消费滞后的影响，市场需求不足，使得对禽肉、禽蛋需求减少，致使禽肉、禽蛋生产价格下跌。四是由于近期全国16省先后出现H7N9疫情，疫情的暴发对畜禽业健康发展造成一定影响。山西省禽流感疫情尚未发现，但受到外省禽流感影响，居民对家禽消费信心产生了一定的消极作用，出现了消费迟滞，导致禽肉、禽蛋生产价格持续下跌。
