图为中国粮油学会粮油营养分会秘书长贾建斌 中国经济网记者韩肖摄
6月14日，以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题的2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛在北京举行。期间中国粮油学会粮油营养分会秘书长贾建斌对中国经济网记者表示，优质的环境基础和规范的田间管理同等重要，只有完善了从种植到加工的全过程管控，粮食源头安全才能得到保障。
贾建斌介绍称，食品安全的问题，主要出现在源头，以种植业为例，经过30多年的发展，重金属、农药化肥等污染开始显现，这类问题最终都会影响到食品安全。但他也指出，国家对此已经高度重视，随着相应法规措施的实施，源头环境污染问题肯定会得到改善。
对于粮食的田间管理，他表示，在利用技术手段保障粮食安全的同时，更要主要从田间到生产的全过程管控。以今年的小麦收获为例，各地小麦收获期普遍遭遇降水情况，甚至个别地区，未收货的小麦就出现了萌动，对于源头的粮食安全管理，除了种植，还有采收、保存、物流、甚至是后期加工。只有对这一链条进行规范，减少田间投入品，粮食的安全才能从源头得到保障。
