绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖配方

 绝味鸭脖的做法,绝味鸭脖配方，请搜“深圳神洲小吃培训”一种休闲食品，在很多大中城市的地铁、公交车上经常看到人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。投资优势： 味道种类：香辣浓郁、鲜嫩可口、分重辣、微辣二种系列，以辣、香、鲜、嫩口味特点，久吃不腻，深受广大美食客的喜爱。精选原料配制：精选几十种香料和药材精心密制。 配方：由几十余味草药及相关辅料配置而成。 制法： 1、腌制：（除去腥味）（除去油脂） 2、卤汁制作（重辣、中辣、微辣）（不同的料有不同浸泡要求，以求味道和谐统一） 3、卤制（火候的把握是保证鸭脖紧致有型，入味十足而耐嚼的关键） 特点；香辣浓郁、鲜嫩可口 要领： 1、香料和味道 2、鸭颈 （处理要点） 3、辣椒的选择，及制作。（火侯决定风味）
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准备锅一个,建议使用深一点的铝锅,装水2/3然后把火锅料和辣椒放到锅里然后煮开.然后继续小火煮大约30分钟(目的是让辣椒充分溶于水)(这里最重要)煮后关火待汤料彻底凉了之后把鸭脖放到锅里浸泡3-5小时浸泡之后开火煮,直到煮到脖子不烂但又能咬的动为止.
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