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为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。《本草纲目》称原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用。【性味归经】辛，温。入肺、胃经。【用法用量】均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。【备注】内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。
芫荽粉，别名胡荽、香菜粉、香荽粉。
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