日常我们能接触到的豆制品,是以大豆为原料经过加工制作而得到的产品。传统豆制品有发酵类豆制品和非发酵类豆制品,发酵类豆制品有酱油、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、酱豆腐等,非发酵类豆制品有豆腐皮、豆腐、豆汁、豆腐干等; 另外还有新开发的豆制品,如豆油、蛋白和豆类饮品(豆粉、豆奶粉等)。实践证明,豆制品是极富营养价值的植物蛋白质,因此越来越受到人们的欢迎。可是它在生产过程中产生的废水浓度高,水量小,比较分散,且较多分布在城乡结合部,不易纳入城市管网,给环境管理增加了很大的难度。潍坊科创环保设备有限公司联系电话:18766390509 联系人: 李国良一、豆制品废水来源及特点1、豆制品生产工艺及产污环节豆制品生产具有作坊式生产、产量低且分散、生产工艺繁多、多集中在城乡结合部等特点。非发酵类豆制品生产工艺,以豆腐为例,流程为:初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→成品。其中由水洗到压滤均产生废水。发酵类豆制品生产工艺,以豆腐乳为例,流程为:初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→豆腐→切块发酵→成品。其中由水洗到压滤均产生废水。
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2、废水水量及水质在豆腐生产过程中,废水主要来自水洗、浸泡和压滤工序,以及部分冲洗水,其中水质及水量如表所示。项目 PH CODcr BOD5 SS TN TP数值 5~7 2000~20000 500~1200 500~1200 200~400 15~40注:黄泔水 CODcr 在( 2~3)×104mg/L,浸豆水CODcr在4000~8000mg/L,洗涤、冲洗水 CODcr 在 500~1500mg/L,黄豆水量在 3~4L/kg。二、豆制品废水的资源化豆制品废物的资源化方式多种多样,有研究发现,在酱油渣、豆腐渣中含有多种蛋白质、淀粉质、脂肪等,可作为牲畜消化吸收的物质。豆制品废水中含有氧化型酵母菌生产所需要的碳、氮、磷及微量金属元素。酵母菌在氧气充足的情况下可将糖类全部分解为二氧化碳和水,同时产生大量含蛋白质的菌丝体,可回收作为饲料蛋白。潍坊科创环保设备有限公司联系电话:18766390509 联系人: 李国良
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