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二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | Specification | GB25557-2010 |
| 含量（以干基计） w/% | Content（Na4P2O7） | 96.5~100.5 |
| 水不溶物 ≤w/% | Water Insolubles | 0.2 |
| pH值（10g/L） | PH Value | 9.9~10.7 |
| 正磷酸盐 | Orthophosphate | Passed |
| 砷（以As计） ≤mg/kg | Arsenic (As As) | 3 |
| 重金属（以Pb计） ≤mg/kg | Heavy metal (As Pb) | 10 |
| 铅 ≤mg/kg | Lead (as Pb) | 4 |
| 氟化物（以F计） ≤mg/kg | Fluoride (As F) | 50 |
| 灼烧失重 ≤w/% | Loss on Drying | 0.5 |
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