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硬脂酰乳酸钠 简介

seInfoLeft" style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, 宋体, sans-serif; font-size: 12px;">中文名硬脂酰乳酸钠外文名Sodium stearyl lactate;SSLseInfoRight" style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, 宋体, sans-serif; font-size: 12px;">分子式C24H44O6Na相对分子量378.52

性状

白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。用途
用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。制备或来源
（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。应用范围

1. 粉末油脂（植脂末）
2. 麻辣膨化食品
3. 鲜奶油
4. 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5. 酵母
6. 速冻食品
7. 纯牛奶及乳饮料
8. 肉制品
9. 冰激凌
10. 在饼干中的运用
11. 巧克力及各种糖果
12. 奶粉、可可粉等速溶粉制品
13. 果酱、番茄酱、甜面酱

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