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一、化学名：磷酸二氢钙
二、分子式：CaH2PO4·H2O
三、分子量：252.07
四、性能：无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水，几乎不溶于乙醇。相对密度2.22。在30℃时，100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g。水溶液显酸性，加热水溶液则水解为正磷酸氢钙。在109℃时失去结晶水，203℃时则分解成偏磷酸钙。
五、质量标准：
| 指标名称 | GB 2559-2010 | FCC | ||
| 含量(以Ca计)% | 无水物 | 16.8-18.3 | 16.8-18.3 | |
| 一水物 | 15.9～17.7 | 15.9～17.7 | ||
| 砷(As)≤% | 0.0003 | 0.0003 | ||
| 氟(F)≤% | 0.0025 | 0.005 | ||
| 重金属(以Pb计)≤% | 0.001 | 0.003 | ||
| 铅≤% | 0.0002 | 0.0002 | ||
| 干燥减量(一水)≤% | 1.0 | 1.0 | ||
| 灼烧减量(无水) w % | 14.5-15.0 | 14.5-15.0 | ||
| 碳酸盐 | 通过试验 | |||
| 游离酸及其副盐 | 通过试验 | |||
| 澄清度 | 通过试验 | - | ||
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
六、磷酸二氢钙用途：磷酸二氢钙作为食品添加剂作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。磷酸二氢钙在医药上可以用作医药辅料和化学试剂。
七、磷酸二氢钙包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
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