中文名称:L-谷氨酸 英文名称:L-Glutamic Acid英文别名:H-Glu-OHCAS号:56-86-0分子式:C5H9NO4分子量:147.13纯度:>99.0%(T)白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。1、在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂
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