性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。阿斯巴甜是一种常用的食品添加剂.人工甜味(代糖):非营养性甜味剂,又称为人工甘味料,一般被定义为同样的甜度下,热量小於蔗糖的2%以下,使用后不忏生热量的代谢.由於供应稳定,价格低且甜度高,因此广受食品加工业的喜爱
功能用途:非营养型甜味剂,增香剂。
1. 热量低:不具热量或是热量甚低 2. 抗齵齿 3. 改善消化系统菌相:提供人体消化系统内提供有益菌繁殖的较佳条件
4. 糖尿病患者食品:不会引起血糖上升代糖以产生热量与否来区分,可分为:营养性甜味剂(可产生热量)及 非营养性的甜味剂(无热量)
限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%
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