性状:⑴ 外观:白色结晶性粉末,具有甜味,无异味,有清凉感。 ⑵ 溶状:水溶液澄清透明,1g木糖醇溶于约0.65ml水中,微溶于乙醇。密度(20℃) = 1.5g / cm3。
用 途:主要用作食品工业中的甜味剂。
⑴ 用于食品工业:防龋齿特性优于果糖和蔗糖。因为木糖醇不被产生龋齿的细菌所利用,它在口腔中不产生酸,保持口腔中性,可防止牙齿酸蚀。因此,木糖醇作为甜味剂可以广泛应用于防龋食品。 ⑵ 利用木糖醇的清凉感和甜味,加热时不产生褐变反应,性质稳定,具有吸湿性,不被酵母菌发酵等特性,应用于点心、糖果、巧克力食品、罐头饮料中作为甜味剂,可以比蔗糖保持更长时间的柔软性,延长其保质期。 ⑶ 作为家庭食糖的代用品,可以防止蔗糖摄入过多引起肥胖症和糖尿病。 ⑷ 作为医药工业的配料,代替葡萄糖,是糖尿病人的健康食糖。 贮 存:应贮存在干燥、清洁、通风的环境中。贮存温度低于25℃,相对湿度低于65%。防潮,防热,防晒。严禁与有毒物质混放,以免污染。
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