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辛烯基琥珀酸淀粉钠（纯胶）
产品描述:
辛烯基琥珀酸淀粉钠（简称SSOS），商品名为：纯胶，是一种由蜡质淀粉、辛烯基琥珀酸酐为原料经乙酰化而成的酯类变性淀粉。在食品工业中作乳化剂、稳定剂、增稠剂及微胶囊包埋剂。
主要原料和辅料:
蜡质淀粉
辛烯基琥珀酸酐
功能性及产品优势:
1） 原料安全：原料采用食品级原料安全可靠。
2） 色泽、滋味、气味：白色粉末、具本品之正常气味、无异味。
3)无杂质、速溶性好、稳定性好、具有疏水性疏油两重性。
产品标准:Q/DQSF 002-2008
| 项目 | 指标 | |
| 纯胶液 | 纯胶粉 | |
| 辛烯基琥珀酸酐取代度 ≤ | 0.02 | |
| 二氧化硫 mg/kg ≤ | 50 | |
| PH(1％水溶液) | 3.0-7.0 | |
| 干燥失重％ ≤ | 70.0 | 10.0 |
| 砷(以As计) mg/kg ≤ | 3 | |
| 重金属(以Pb计) mg/kg ≤ | 20 | |
微生物指标
| 项目 | 指标 |
| 菌落总数 个/g ≤ | 3000 |
| 大肠菌群 个/100g ≤ | 30 |
| 沙门氏菌 | 不得检出 |
包装及储存:
规格：25kg/桶
运输：运输时应防雨防潮，严禁与有毒、有害、有气味的物品混运。
保质期：2年
本产品是一种变性淀粉，作为乳化剂使用。具有乳化、稳定、增稠作用，本产品主要原料为淀粉、辛烯基琥珀酸酐。
使用说明：GB2760-2007允许在各类食品中按生产需要适量使用。
使用范围和概述:
主要用于乳化香精、微胶囊包埋、维生素油乳化包埋、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、冷冻果馅、肉汁馅、稠状食品等增稠用、高油脂酱类改善脂肪分散性,防止分层、微波加热解冻食品粘度和色泽不变,多次冷冻、加热不影响性能、土豆酱肉酱稠度均匀、防沉效果好、颜色和口感均改善、蔬菜及鱼、肉罐头低温冷冻不分层,延长货架寿命、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂、化妆品等。
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