食品级苹果果胶

苹果果胶项目（Project）  标准（Standard）:FCCⅣ

性状：                  白色或带黄色或浅灰色细粉

含量                            99.0%

干燥失重                        ≤12.0%

砷                                                       ≤3mg/kg

重金属                          ≤20mg/kg

酸不溶性灰分                   ≤1%

铅                                                       ≤5mg/kg

总半乳糖醛酸                   ≥65.0%

二氧化硫                        ≤0.005%

硫酸甲酯钠                     ≤0.1%   

用途，用量参考

    果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。

    棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％

    酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％

    熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％

    用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。参考用量0.3％-0.8％

    粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

    使用方法：

    将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％-4％溶解好后按比例加入各种制品中。