麦芽糖醇生产厂家 食品级麦芽糖醇

麦芽糖醇生产厂家 麦芽糖醇批发价格 食品级饲料级工业级麦芽糖醇
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇食品应用编辑（1）在功能性食品中的应用麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。（2）用于糖果、巧克力生产

  含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。（3）在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。（4）在冷冻食品中的应用冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是病人和怕发胖的人群。一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方 单位：g

配料	保准配方	低热量配方
蛋糕	1000	1000
麦芽糖醇	——	500
奶油	1000	500
砂糖	1000	600
鸡蛋	1000	1000
发酵粉	1000	1000
香兰素	适量	适量

二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方单位：质量分数%　

配料	配方1	配方2
结晶麦芽糖醇	——	76.7
液体麦芽糖醇	81.25	——
氢化植物油	8.62	10.74
卵磷脂	0.25	0.31
胶质基料	8.63	10.74
柠檬酸	0.95	1.23
草莓香味料	0.15	0.19
天然色素	0.07	0.09

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