主要用于食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业。
食品工业在食品工业中,塔塔粉用于:稳定蛋清,提高蛋清的耐热性和体积;防止糖浆结晶;减少蔬菜在煮熟过程中的变色;常与小苏打(需酸性物质激活)混合,用于制作泡打粉的配方;常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中;类似的酸式盐,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。
家庭使用
可与白醋混合成糊状,当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠(小苏打粉)混合,这样的错误做法会让两者起中和反应,最终生成二氧化氮和乙酸钠。通常它也是彩色塑泥的主要成分。
湖南奥驰生物科技有限公司生产研发多种食品添加剂、食品原辅料。
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