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食品级麦芽糖 麦芽糖生产厂家

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品牌: 湖南奥驰
商品型号: 食品级
产品规格: 食品级
单价: 9.00元/
起订: 25
供货总量: 86000
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 湖南 长沙市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-08 08:28
浏览次数: 649
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明
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麦芽糖

物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). (与蔗糖同分异构) 。
化学性质:(1)有还原性: 能发生
银镜反应,是还原性糖.(2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。
  麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种
还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。
  二。无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由
淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。
  麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。

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