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【名称】聚丙烯酸钠
【CAS号】9003-04-7
【分子式】(C3H3NAO2)N
【性 质】
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。
【食品级聚丙烯酸钠】
| 项目 | 指标 |
| 外观 | 白色粉末 |
| 固含量 | ≥96% |
| 分子量 | >3000万 |
| 残余单体 | ≤0.5% |
| 硫酸盐（以SO4计） | ≤0.5% |
| 干燥失重 | ≤10% |
| 灼烧残渣 | ≤76% |
| 重金属（以Pb计） | ≤0.002% |
| 砷（以As2O3计） | ≤0.0002% |
| 低聚合物 | ≤5% |
【用 途】
本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
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