原装进口食用刺槐豆胶含量99% 天津直销

 刺槐豆胶中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶 英文: Carob Gum, Locust Bean Gum (LBG) 粘性: 535，胶宁强度：2500cps，CAS：9000-40-2，产地：德国、土耳其。

性状：白色至黄色粉末 颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶。

应用：在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。 

检测项目	质量标准GB 29945-2013
干燥失重（105℃,5h）	≤14%
总灰分	≤1.2%
酸不溶物	≤4%
蛋白质	≤7%
淀粉	不得检出
铅	≤2mg/kg
杂菌数	5000cfu/g
大肠菌群、沙门氏菌	阴性
酵母和霉菌	≤500cfu/g

用途：增稠剂 稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂。

刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。

刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；

用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6％)；

用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；

用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；

用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。 

 刺槐豆胶在食品生产中的应用及添加量

食品种类	槐豆胶的最大添加量（g/kg）
乳酪 冰淇淋 干酪 奶油 肉汁和调味汁 蔬菜罐头 鱼罐头 婴幼儿配制食物 酸奶及其制品	5              10              8              5              12              10              20              1              0.5

包装及储存：原装每袋25公斤；储存在阴凉干燥封口条件下。