【外观】
淡棕黄色或带绿色粉末
【主要性状】
理化性质:淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。
性状:为淡棕黄带绿色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。饼干,果酱等含量98%。
【质量指标】
蛋白质/% | ≥ 5.0 |
水分/% | ≤ 8.0 |
灰分/% | ≤ 8.0 |
黏度(1 g/100 mL 水溶液25℃)/mP | ≥ 0.002 |
铅 /% | ≤ 0.001 |
砷(以As计)/% | ≤ 0.0005 |
【注意事项】
中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于雪糕、冰棍、冰淇淋,最大用量5.0g/kg;面包、饼干、糕点、果酱,最大使用量10.0 g/kg。
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