醋酸钙:白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。化学品名称:醋酸钙、乙酸钙 ((CH3COO)2Ca·H2O)Calcium Acetate (Calcium diacetate) 法定编号 INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228 分子量 176.18 用途:螯合剂;抑霉剂;稳定剂;缓冲剂;增香剂;防腐剂;营养强化剂; pH 值调节剂;加工助剂。 制法:由碳酸钙或氢氧化钙分别和醋酸作用而制得 。限量GB19880-94: 1 . GB19880-94: 谷类及其制品,饮料,8-16 g/kg 。 2 . FAO/WHO(1984) :食用酪蛋白酸盐,GMP 。 3 . FDA, §184.1185 :焙烤食品,明胶,布丁,馅料, 0.2% ;甜沙司,顶端物料和浇料,0.15% ;其他 0.0001% 。 4 . EEC 准用于包装干酪粉,速凝果冻粉。 5 . FEMA(mg/kg) :软饮料 200 ;焙烤食品 500 。毒性: 1 .ADI 不作限制性规定( FAO/WHO ,1994 )。 2 . GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。 20kg~25kg复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥,清洁,阴凉,通风处。运输时,轻装轻卸,不得与有害,有毒和易污染物品混合装运,严防雨淋,曝晒。 在符合规定的贮运条件和包装完整,未经开启封口的情况下,保质期为贰年 pH 7.2-8.2 6.3-9.6 硫酸盐 ≤ % 0.1 0.06 硝酸盐 ≤ % -- 合格 氯化物 ≤ % 0.05 0.05 重金属(以Pb计)≤ % 0.0025 0.0025 铅 ≤ % -- 0.001 砷盐(以As计) ≤ 0.0002 % 3 ppm 镁盐及碱金属 ≤ % 1.0 -- 钡盐 符合规定 -- 水分 ≤ % 7.0 7.0 氟化物 ≤ % 0.005 0.005