露醇又名甘露糖醇,是一种白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭、味甜,其甜度相当于蔗糖的50%。熔点165~168°C ,沸点290~295°C (0.466~0.467kpa) 相对密度1.489(20/4°C)[a] D 为-0.40°C(10%水溶液);溶解热-120.92J/g (25°C) ;能量为8.368J/g. 溶于水(22g/100mL)、吡啶和苯胺,微溶于甲醇、乙醇,不溶于醚类。无吸湿性。具有多元醇的化学性质,可以被酯化、醚化、氧化、脱水,甘露醇由于能部分吸收并发生代谢,是一种较强的自由基消除剂,由于其渗透性脱水和利尿作用,在医药临床上大量使用。甘露醇在化学结构上有6个羟基,还可合成各种化工产品,因此在医药、食品、纺织、化工等方面大量应用。
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