品 名:维生素B2
又 名:核黄素
分 子 式:C17H20N4O6
分 子 量:376.37
法定编号(CAS):83-88-5
性 状:黄色至橙黄色结晶性粉末,有多种晶型,微臭,味带苦。约于280℃熔化并分解。比旋光度[a]20D:-115°-140°。饱和水溶液呈中性,呈淡黄绿色,有荧光,干燥时不受散射光的影响,但在溶液中光线或导致其变质。中性或酸性下极稳定,碱性下迅速分解,遇光则分解更快,形成光黄素。对氧化剂较稳定,遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水,1g溶于3000至约20000ml的水,因晶型而异。在乙醇中的溶解性比在水中差。不溶于乙醚和氯仿,但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋,在盐酸水溶液中为右旋。
用 途:核黄素是人体新陈代谢中许多酶的组成部分,现在已发现含有核黄素的酶有160多种,它们多数参与体内的生物氧化、呼吸链代谢。作为电子传递介质,核黄素在蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢中起重要作用,特别影响到新陈代谢旺盛的皮肤粘膜上皮细胞的生长更新。体内缺乏核黄素,不会引起严重的疾病,主要表现为表皮组织的病变,如口角炎、唇言、舌言、眼睛的角膜炎等。
可用于营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。
包 装:20kg/箱,25kg/桶
质量标准:CP2010,GB14752-2010,USP32
项目
指标
医药级
食品级
性状
应为橙黄色结晶性粉末
应为橙黄色结晶性粉末
比旋度
-120°~-140°
-120°~-140°
鉴别
1、化学反应
2、紫外光谱
3、红外光谱
呈正反应
267nm、375nm与444nm
波长处有最大吸收
与对照图谱一致
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酸碱度
符合规定
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感光黄素
符合规定
≤0.025%
干燥失重
不得过1.0%
≤1.5%
炽烧残渣
不得过0.2%
≤0.3%
含量测定