| 分 子 式： | Na3C6H5O7·2H2O | |
| 分 子 量： | 294.10 |
| Cas No： | 68-04-2 |
| 性 能： | 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的PH 为7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 |
| 用 途： | 品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 |
| 包 装： | 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输： | 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 |
| 质量指标 | Quality Index | GB6782-2009 | BP2009 | FCC-V | USP-32 | | 外观 | Appearance | White or light yellow crystal or powder | | 含量≥% | Content ≥% | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | | 重金属(AsPb) ≤% | Heavy metal ( Pb) ≤% | 0.001 | 0.001 | ------ | 0.001 | | 铅 ≤% | Lead≤% | 0.0002 | ------ | 0.0002 | ------ | | 砷 ≤% | AS ≤% | 0.0001 | ------ | ----- | ----- | | 干燥失重≤% | Loss on drying≤ % | 10.0-13.0 | ----- | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 | | 铁盐≤% | Iron(Fe) ≤% | 0.0005 | ----- | ----- | ----- | | 钙盐≤% | Calcium≤% | 0.02 | ----- | ----- | ----- | | 氯化物 ≤% | Cl ≤% | 0.005 | 0.005 | ----- | ----- | | 硫酸盐≤% | Sulphate Salt≤% | 0.01 | 0.015 | ----- | ----- | | 草酸盐 ≤% | Qxalates ≤% | 0.01 | 0.03 | ----- | ----- | | 水不溶物 | Insoluble in water | Pass test | ------ | ----- | ----- | | 酸碱度 | Acidity or Alkalinity | Pass test | Pass test | Pass test | Pass test | | 易碳化物≤ | Readily Carbonisable Substances | 1.0 | Pass test | ----- | ----- | | 热源 | Pyrogens | ------- | Pass test | ----- | ----- | | 透光率≥% | Light transmittance | 95.0 | Pass test | ----- | |
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