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| 产品性状： | 无色或白色结晶状颗粒或粉末 |
| 无水柠檬酸质量标准 |
| 项目 | 单位 | BP 2013 | USP 36 | FCC 8 | E 330 | GB1987-2007 |
| 性状 | - | 无色或白色结晶状颗粒或粉末 | ||||
| 鉴别试验 | - | 符合试验 | ||||
| 溶液色泽&澄清度 | - | 符合试验 | 符合试验 | / | 符合试验 | / |
| 含量 | % | 99.5-100.5 | ||||
| 水分 | % | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤0.5 | ≤0.2 | ≤0.5 |
| 透光率 | % | / | / | / | / | ≥96.0 |
| 钙盐 | ppm | / | / | / | ≤75 | ≤200 |
| 铁盐 | ppm | / | / | / | ≤5 | ≤5 |
| 砷 | ppm | / | / | / | ≤1 | ≤1 |
| 汞 | ppm | / | / | / | ≤1 | / |
| 重金属 | ppm | ≤10 | ≤10 | / | ≤5 | / |
| 草酸盐 | ppm | ≤360 | ≤360 | 符合试验 | ≤100 | ≤100 |
| 氯化物 | ppm | / | / | / | / | ≤50 |
| 硫酸盐 | ppm | ≤150 | ≤150 | / | ≤150 | ≤100 |
| 易碳化合物 | - | 不深于标准 | 不深于标准 | 符合试验 | 符合试验 | ≤1.0 |
| 硫酸灰分 | % | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.05 | ≤0.05 | ≤0.05 |
| 有机挥发杂质 | - | / | / | / | 符合试验 | / |
| 三月桂胺 | mg/kg | / | / | ≤0.1 | / | / |
| 铅 | ppm | / | / | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
| 铝 | ppm | ≤0.2 | ≤0.2 | / | / | / |
| 细菌内毒素 | IU/mg | <0.5 | 符合试验 | / | / | / |
| 水不溶物 | - | / | / | / | / | 过滤时间不超过1min， 滤膜基本不变色， 目视可见杂色颗粒 不超过3个 |
| 无水柠檬酸质量标准 |
无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
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