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产品介绍：
甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。它是由菊科草本植物-甜叶菊的叶子中提取出来，是继甘蔗糖、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为 世界第三糖源 。
甜叶菊系菊科多年生草本植物，原产于巴拉圭与巴西接壤的阿曼拜山脉，当地印地安人几百年来就用该种植物疗伤和制作各种甜点。甜叶菊具有芬芳、清凉的甜味，依植物的品质不同而甜度是蔗糖的70-400倍。除了具有高甜的特性外，甜叶菊还含有丰富的蛋白质、纤维、碳水化合物、铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、维生素C、维生素A和挥发性芳香油等约53种组分。
甜菊糖是多组分物质，商品名甜菊糖（甙）即以其主要成份Stevioside（甜菊甙）命名。分子式：C38H60O18分子量：804.96
甜菊糖表现出来的甜度与甜味是由多种甜味成份-甜菊糖甙(stevioside)、瑞鲍迪甙A(rebaudioside A)、瑞鲍迪甙C(rebaudioside C)、杜克甙A(dulcoside A)和甜菊双糖甙(steviolbioside)等共同作用的结果。在目前已确定的6种甜味成份，甜菊甙(Stevioside)是主要成份，约占60-70%，甜度为蔗糖的300倍；其次是瑞鲍迪甙A(Rebaudioside A)，约占15-20%，甜度为蔗糖的450倍，且味质最接近蔗糖；其他成份的含量都较少。
甜菊糖的甜味纯正、清凉、绵长。在各种非糖质天然甜味剂中最近似蔗糖。在应用中如果与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、有机酸、氨基酸等合用，口味更佳。
另外甜菊糖甙有资料证明含有十四种氨基酸和十种微量元素，即铁、锌、铜、钴、锰、钼、磺、氟、铬及调节平衡的元素 溴。中国科学院对于叶化实验证明还是具有硒，因此是一种理想的医药辅助治疗剂。甜菊糖甙易溶于水和酒精，属于非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，又有独特的清凉，甘甜的特点，可替代蔗糖用于食品糖果、医药化妆品及香烟等，而且成本仅为蔗糖的35%左右。
另外，甜菊糖甙严格按照国家标准局颁布的国家标准GB8270—1999文件规定的质量标准和检测方法生产，品质纯正、优良，适用于医药保健品等多种产品。
产品特点：
1、甜味纯正：甜菊糖甙，甜味纯正、清凉绵长、给人以清新感觉。在各种天然甜味料中，味道最适合人的口感。
2、安全性高：甜菊糖甙安全性高，无毒副作用，对人体没有现在性、潜在性、遗传性危害，符合人们使用甜味剂的要求。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、巴西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。
3、稳定性强：在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，延长产品保质期。 长期食用不会引起龋齿。
（1）、对酸、碱、热的稳定性。
在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化
（2）、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。
（3）、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。
4、有益健康：甜菊糖甙 是一种理想的高甜、低热的保健型甜味剂，它的甜度比蔗糖高300倍以上，热量却只有蔗糖的1/300，所以用其制成的食品、饮料长期食用，也不会使人发胖，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿患者使用，是生活保健品中最为理想的甜味素。
5、热量低。用于制做低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。
6、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
7、甜菊糖味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。
8、降低生产成本： 由于甜菊糖甙的甜度比蔗糖高300多倍，若食品、饮品制造商用之取代砂糖，可降低生产成本20—40%。在原料的储存、包装处理、搬运作业上均有节省，给厂务生产作业提供了极大的便利。
制造行业中的应用：
甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品中。广义上讲，凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或替代全部糖精。目前，甜菊糖主要应用于饮料、药品中尤其饮料居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用。不同种类的产品，甜菊糖的添加量有所不同，经过反复研究试验，选取最佳配比，以保证产品的品质、口感、风味。
甜菊糖在各类产品中的参考用量如下表：
| 序号 | 产品种类 | 代替蔗糖量 | 优点 |
| 1 | 饮料 | 10—50% | (1)、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。(2)、延长保质期。(3)、适合忌吃糖过多的人食用。 |
| 2 | 药品 | 根据实际需要 | (1)、降低成本。(2)、增强保健性。(3)、改善口感。 |
| 3 | 冷食品 | 10—25% | 除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。 |
| 4 | 罐头 | 20—50% | (1)、糖水清晰、味道清凉纯正。(2)、减少高糖带来的甜腻感。(3)、延长保质期。 |
| 5 | 水产品 | 30—50% | (1)、防止褐变、发霉。(2)、避免因用糖过多引起的烤蕉、松散等现象。(3)、改善风味、降低成本。 |
| 6 | 蜜 饯 | 20—30% | 改善风味、降低成本。 |
| 7 | 调味品 | 20—30% | (1)、提高风味，延长保质期。(2)、缩短腌制时间，提高合格率，防止脱水。(3)、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。 |
| 8 | 腌制品 | 20—30% | (1)、胖袋率为零(蔗糖为100%)。(2)、提高风味，延长保质期。(3)、降低成本。 |
| 9 | 香糖牙膏 | 根据实际需要 | (1)、延长甜味的保留。(2)、降低口腔内细菌的增殖率，减少生产成本。 |
| 10 | 啤 酒 | 10—40% | (1)、提高产品风味。(2)、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。 |
| 11 | 果 酒 | 50% | (1)、提高风味、酸甜适口。(2)、减少粘稠度，增加清凉感。 |
| 12 | 白 酒 | 10—20% | 清除白酒辛辣味。 |
