硬脂酰乳酸钠

 　　海韦力硬脂酰乳酸钠(SSL)呈乳白色粉末或粒状固体，能够分散与热水中，可溶于热的油脂，有着宜人的焦糖气味。具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。海韦力硬脂酰乳酸钠(SSL)适用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、饼干、糕点等面制品的制作中，还可用于乳制品、肉类制品，茶、咖啡等饮料以及植脂末中。

　　1 作用与功能

　　(1)明显改善面粉品质，提高面团的机械稳定性，使面团耐揉性好，持气性强，增大面包体积，改善组织结构;

　　(2)可与蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋蛋白复合物，增加面筋筋力，使面条、方便面的表面光滑，断条率低，耐煮、耐泡，复水性好，有嚼劲;

　　(3)可与直链淀粉相互作用，延缓食品老化，延长保鲜及货架期;

　　(4)使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆，降低方便面等产品的含油率;

　　(5)提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂;

　　(6)用于植脂末、人造奶油、乳制品(含乳饮料、水油状脂肪乳化制品)、茶、咖啡、风味饮料等饮料制品、肉制品(肉灌肠类)等食品中，提高其乳化稳定性。

　　2 质量指标

　　外观：乳白色粉末或颗粒固体

　　酸值(mgKOH/g) 60-90

　　酯值(mgKOH/g) 120-210

　　重金属(以Pb计)% ≤0.001

　　砷(以As计)% ≤0.0003

　　3 使用方法

　　(1)将本品与食品原料直接混匀使用;

　　(2)将本品加入到6倍的60℃左右的水中，制成膏状后，再与其他食品原料混合使用;

　　(3)参考GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。

　　4、包装规格

　　包装：铝箔袋包装，20kg/箱(4×5kg)

　　咨询电话：0371-63577778 63577779