速冻饺子粉专用改良剂

一、使用效果：

1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉溪水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁，并有效控制冰晶形成，冻后无裂纹，无气泡。

2、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。

3、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。

4、煮时不宜混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。

5、有效杜绝在销售过程中，水饺袋中有大量碎冰渣、冰粒的产生，从而提高商品价值。

二、使用方法：

取改良剂0.20—0.40%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计），为使混合均与可先与部分面粉预先混合，再与余下面粉混合均匀。

三、特殊说明：

可添加0.1%的乳化油脂可是面团更加光滑，不沾机器；成品饺子皮弹性十足，口感更爽滑。

四、包装：

真空充氮包装25Kg/箱。

建议添加量：改良剂0.2%（干粉计），乳化油0.1%。