英文名:Karaya gum 性状:淡黄至淡红褐色粉末或片状。未粉碎者呈浅黄色到至红棕色,半透明。略带醋酸味。不溶于水,但用碱脱乙酰则成水溶液。 用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。可避免冷冻品中冰结晶的析出和香肠中脂肪和肉汁的析出。限量:冷冻乳制品甜食,0.3%;乳制品,0.02%;软糖,0.9%;其他食品,0.002%。毒性:ADI不作特殊规定。 含量:99% ①刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖,分子量高达900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的60- 100倍。水中的溶解度在pH6-8时最大;溶液粘度也随pH值的变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色;而在碱性条件下则色泽加深。0.5%浓度以下,浓度与粘度的关系仍呈正比;浓度在0.5%以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在2-3%以上时,成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构。 ②本品为淡黄色至红褐色粉末或片状,来自植物 Sterculia urens Roxb.等的树干分泌物, 所以也称 STERCULIA GUM。 精制加工后使其品质符合新版 欧洲药典 (1999)及美国药典 (USP23)。 一般性状: 外观: 淡黄色至淡红色粉粒 干燥失重: <18% pH值(1%水溶液,25度): 刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖,分子量高达 900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的 60-100 倍。水中的溶解度在 pH 6-8 时最大; 溶液粘度也随 pH值的变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其 pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色; 而在碱性条件下则色泽加深。0.5%浓度以下,浓度与粘度的关系仍呈正比;浓度在0.5%以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。 胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在 2-3% 以上时, 成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构。 工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。 工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。 制 药--------用于生产催泄剂: 一般用 8-30 目的胶粒子,外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收,具有非常有效的催泄功能。 食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂;用量一般低于0.8%。 |
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