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| 主营：固体山梨醇，液体山梨醇1，别名：山梨糖醇。2，CAS:50-70-4.3，分子式：C6H14O6.4，分子量：182.17.5，性状：白色颗粒或粉末，无臭。有清凉爽口的甜味，甜度约为蔗糖的60%，在人体内可产生热量，极易溶于水，微溶于乙醇和醋酸。相对密度1.49.有吸湿性，吸湿能力小于甘油。水溶液的PH值6-7.渗透压为蔗糖的1.88倍。6，制法：由葡萄糖在镍催化下经高温高压氢化后，由离子交换树脂精制浓缩，结晶，分离而成 。7，质量指标： 含量：91.0%-100.5% 8， 用途；甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂（可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化）；维生素c的合成原料；甘油代用品；。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。食用色素稀释剂；蛋糕预制粉；糊料等。 在各行业中的具体应用 食品工业 在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。 适用范围 推荐添加量（折干计） 功效或性能 各类糖果 3～15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念 各类糕点、饼干 3～10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念 鱼类制品 3～8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变 果酱、馅料 5～10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念 饮料、酒、固体饮品 3～5% 增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念 冰淇淋、果汁、果冻 3～6% 低甜度、防晶析、无糖概念 冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好 日化工业 山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。 医药工业 化学工业 山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。特殊品种 γ型粉状结晶山梨醇该品种具有γ晶体，熔点高，流动性好，防潮性能好等优点，广泛应用于食品和医药行业，用于制作无糖糖果和保健类压片（含片），效果奇佳。同时，因其含水量极少和一些特殊功能，亦应用于高档鱼糜和鱿鱼丝的加工和载体的使用。 使用该品种具有如下性能和优点： 清凉口感：因其溶解热较大，在口腔中会造成特殊的清凉感，通常用于无糖糖果或含片，以口香糖、泡泡糖、薄荷糖居多。 防潮性：因其γ晶型有特殊的表面晶型，稳定性好，制成的产品防潮性能好，耐贮藏。 直接可压性：具有直接可压性，在中等压力下就可以制成表面坚固、光滑的成品。 注意事项：结晶山梨醇存放一定时间后可能会出现结硬现象，但不影响其使用效果。联系电话：0371-69083539.手机：18625582284QQ1577315965 |
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