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| 主要成分及外观： 面粉减筋剂是由食用级L-半胱胺酸盐、复合酶制剂、复合乳化剂淀粉等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。 作用与用途： 本产品中有效成份L－半胱氨酸盐可使面粉蛋白质分子中的双硫键（－S－S－）转变为硫氢键（-SH），降低面团筋力和弹性，缩短面团搅拌和形成时间,使面团具有良好的可塑性和延伸性，本产品用于酥性饼干、糕点等面制品，可显著提高制品质量，增加经济效益. 1、饼干：降低在搅拌和发酵过程中面筋的扩展，防止饼坯加工的形变和色变，改善成品的光泽，使饼干断面层次分明，结构均匀一致，防止饼干翘曲，使表面图案清晰。口感松爽酥脆，有助节省糖、油的用量。 2、糕点：改善面团搅拌性能，增强面团的可塑性和延伸性，利于调制与发酵，有效地增加糕点的体积，得到理想的内部结构，使其疏松保持外形整齐。 执行标准： GB26687-2011 使用方法： 1、面粉厂使用时，可用微量喂料机在总粉路适当位置添加，也可用配粉仓加入。 2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。 添加量： 建议每 100公斤面粉添加本品20g－30g，面粉厂和其他用户可根据面粉质量、制品要求确定最佳添加量。 包装规格： 20kg/箱。 贮存条件： 贮存于阴凉、通风、干燥处，避免40℃以上高温。 保质期： 十二个月，逾期重检合格的仍可使用。 注意事项： 不可与其它改良剂同时用同一喂料添加。 开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处 |
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