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- DL-苹果酸是一种白色结晶产品,具有圆滑的酸味，是由马来酐制备的，在特性和应用上非常相似于柠檬酸.无臭,微有吸湿性.
- 规格：
- 含量 99%-100.5%
- 鉴别实验 5%溶液实验测试具有苹果酸
- 重金属(以铅计) 10ppm
- 富马酸 1%
- 马来酸 0.05%
- 灰分 0.1%
- 水不溶物 0.1%
- 比旋光 -0.10- +0.10
- 有机挥发物 符合要求
- 产品达到FCC和NF标准
- DL-苹果酸的应用:
- 1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；
- 2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味；
- 3酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是唯一可使用于苹果酒中的酸度调节剂；
- 4新鲜,冷冻和罐装的水果,蔬菜中:酸化来保持色泽同时减少热加工条件；
- 5果酱,果冻和罐头中,提供酸味给果馅并防止其析出；
- 6胶制甜点心和布丁中,使风味纯正,并可少量使用胶来凝固蛋白质胶体系,并给水果风味的布丁一个强烈味道.还可防止淀粉胶析出；
- 7糖果中,降低熔点并改善硬糖糖浆的分散性,减少捏合,折叠要求,还可制备透明产品.
- 包装和贮藏:
- 25kg内衬聚乙烯的多层纸袋包装,本产品具有完全的化学稳定性,应注意避免多层堆积并尽量减少贮藏期在12个月以下.
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