中文名称
谷氨酸英文名称
L-Glutamic acid中文别名
L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸CAS RN
56-86-0EINECS号
200-293-7分 子 式
C5H9NO4分 子 量
147.1291危险品标志
风险术语
安全术语
S24/25;物化性质
白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水,较易溶于沸水,不溶于乙醇、yimi和bingtong。能治疗肝性昏迷症。 glutamic acid用 途
其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。