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【产品名称】木瓜蛋白酶【英文名称】 Papain 【产品来源】青木瓜汁【产品规格】0.5kg/包【有效成分】木瓜蛋白酶（是木瓜乳汁提取的，不是合成的，所以其中还有极少量的其它酶）【产品应用】食品工业应用：
可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。
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